A comienzos del siglo XX, la mayoría de las dietas se componían de alimentos que se cultivaban en un radio de 50 millas de cada persona. Pero, a medida que progresó la Revolución Industrial y las poblaciones migraron a ciudades bulliciosas, la proximidad y la disponibilidad de fuentes locales de alimentos disminuyeron. Si bien el crecimiento de las carreteras mejoró los horarios de envío y entrega, mantener la comida viable se convirtió en la principal prioridad, y no su valor nutricional. Las frutas y verduras se recolectaban antes de que estuvieran maduras y la conveniencia se regía en los hogares estadounidenses, con cenas de televisión y comida rápida convirtiéndose en la norma.

Saber lo que es importante para el consumidor debe equilibrarse con los objetivos y las ambiciones del desarrollo sostenible. La presión para identificar y aprovechar las oportunidades para crear espacios verdes más interactivos debe considerarse dentro de un contexto más amplio en la planificación general del sitio, el uso del agua y el riego, así como el mantenimiento y desarrollo de los cultivos. Las soluciones en forma de invernaderos, hidroponía y sistemas avanzados de filtración de agua han arrojado resultados impresionantes. Esta garantía de productos frescos cultivados localmente atrae a residentes y visitantes por igual, mientras que los jardines se suman al carácter de una comunidad, definen experiencias y atraen a más personas a los negocios locales, además de establecer una conexión más cercana con la naturaleza.

Mientras las personas tengan el deseo de trabajar la tierra, además de adoptar cada vez más hábitos alimenticios saludables, el aprovechamiento de las oportunidades de la granja a la mesa y una relación holística con la naturaleza solo se fortalecerán. La forma en que diseñamos y nos adaptamos a estas necesidades crecientes reforzará la demanda de la sociedad de alternativas holísticas de fuentes de alimentos. Para más información contáctenos directamente a [email protected].